Mates Argentinos
Los mates argentinos no son simplemente una bebida, son un vehículo que transporta la esencia de la cultura argentina. En cada sorbo, se saborean siglos de tradición, se comparten historias y se fortalecen los lazos comunitarios. El mate es una metáfora de la Argentina: diversa, acogedora y llena de vida.
…
El ritual del mate es una expresión de hospitalidad y camaradería que se ha transmitido de generación en generación. Compartir un mate es una ceremonia social que crea vínculos, fortalece lazos familiares y amistosos. La ronda de mate es un espacio donde se comparten risas, historias y reflexiones, convirtiéndose en un ritual sagrado que trasciende lo cotidiano.
El mate también es un testigo silencioso de la historia argentina. Desde las tertulias literarias en cafés bohemios hasta los encuentros políticos en plazas públicas, el mate ha sido testigo y protagonista de innumerables momentos de la vida nacional. Su presencia es constante en eventos sociales, desde partidos de fútbol hasta asados familiares como un símbolo de unión y pertenencia.
Desde la elección de la yerba mate hasta la manera en que se ceba el mate, cada detalle revela la singularidad de quien lo prepara. El mate, la bombilla y el termo son elementos esenciales que conforman el equipo de mate y cada uno puede ser una expresión artística, reflejando la creatividad y la identidad de su dueño.
como preparar un buen mate argentino
Un buen mate, que es eso? Los mates argentinos deben tener un sabor parejo en las cebadas y no perder el sabor o “lavarse” rápidamente. Se calcula que bien preparado un mate debería alcanzar para 1 litro de agua. Hay varias técnicas y sin querer entrar en polémicas les recomendamos la siguiente:
Mate de calabaza
El primer mate de calabaza del que se tiene registro era utilizado por los guaraníes, pueblos nativos sudamericanos que se ubican geográficamente en Paraguay, noreste y noroeste de Argentina.
…
En un principio almacenaban los alimentos o transportaban el agua dentro las calabazas, una vez vaciadas de semillas, lavadas y secadas. Tiempo después, las utilizaron como recipiente para colocar la yerba seca, previamente molida y disfrutar de la infusión.
¿De qué está hecho?
La calabaza para mate es el fruto de una planta trepadora llamada Lagenaria Siceraria.
También conocido mate torpedo, pude variar tanto en su forma, tamaño y espesor dado que es la misma naturaleza quien se encarga de darle forma a la planta.
¿Cuáles son las ventajas?
Tanto expertos como entusiastas del mate nos contaron que utilizar el mate de calabaza los transporta a sus orígenes, logrando una hermosa comunión con la tierra. Otra ventaja que mencionan es que el sabor es distinto, la calabaza de mate le da un sabor especial.
¿Cómo secar y limpiar correctamente un mate de calabaza?
Para secar y limpiar hay que utilizar mucha agua. Primero, sacar la yerba con una cuchara y después humedecer un repasador para eliminar los restos. Esto es muy importante para evitar que se generen hongos.
DATO DE COLOR: También se le dice MATE PORONGO.
La etimología de la palabra refiere a “purungu”, y deriva de quichua.
Esperamos que esta info te haya resultado tanto útil como entretenida.
Si te gusto esta información te recomendamos que visites nuestro blog.
Mate de madera
El mate de madera suele hacerse con quebracho, palo santo o roble. El de palo santo es quizás el mas popular pero los entendidos dicen que cada una de las maderas influye en el sabor de la infusión de diferente manera, por eso mismo es que siempre se recomienda evitar maderas demasiado aromáticas.
…
Al adquirir un ligero sabor propio del árbol, es fundamental curarlos bien con manteca, aceite o grasa vacuna, para que no acumulen humedad.
Los mates de madera también son conocidos por ser todoterreno, muy resistentes pero principalmente muy buenos aislantes conservando el calor por más tiempo. Además, como ya dijimos, según la madera utilizada, esta tiene cualidad de transmitir sabores sutiles (y no tanto) y únicos a la yerba mate, dando una experiencia diferente a cualquier otro tipo de mate.
Las maderas más utilizadas son, entre otras: algarrobo torneado, naranjo, cinamomo, cocobolo, palo de rosa (principalmente en Brasil, deja un aroma a rosas, limón y mandarina), quebracho y roble.
NOTA DE COLOR: Los mates de madera aportan una estética rustica, pero son los más versátiles a la hora de decorarlos, sea pintarlos, tallarlos o colocarles apliques acorde al gusto y creatividad de cada uno. Eso los convierte en un excelente regalo.
Si te gusto la infomación te invitamos a que visites nuestro blog.
Mate de acero vidrio o ceramica
Ofrecen una experiencia de mate moderna. Son fáciles de limpiar, resistentes y mantienen el calor durante más tiempo. Para muchos, el mate porteño es el mejor invento Argentino (después del dulce de leche).
…
Mates de vidrio o cerámica
El mate de vidrio tanto como el de cerámica, son los que permites apreciar al sabor del mate, de la infusión en su totalidad por ser totalmente inocuos, ya que es que tanto el vidrio como la cerámica no absorben el sabor de la yerba y son fáciles de limpiar.
Además, pueden forrarse con goma eva o cuerina, que puede ser impresa con algún diseño, y esto hace que no transfiera el calor y así no quemarnos al agarrar el mate. Aparte de decorar nuestro mate, sirven también, si es que somos un “poco torpes”, para amortizar el golpe en caso que se nos caiga o vuelque.
Dato de color: Actualmente es muy común encontrar mates fundidos en vidrio, el cual en la mayoría de los casos resulta ser vidrio reciclado, con lo cual además de tomarnos un rico mate, ayudamos a ecosistema.
Mate de metal
También llamados mate térmico cuentan con la ventaja de ser muy duraderos ya que el mate resistente a los golpes y caídas, como también a la corrosión y oxido. . Mientras que su desventaja es que el calor del agua puede aumentar la temperatura del metal.
En este tipo se encuentran los famosos mate stanley que son de acero inoxidable y cuentan con una capa externa que evita que el calor caliente la mano del cebador y mantienen el calor de la yerba.
Dato de color: Si sos amante del mate, pero también un poco holgazán, otra de sus ventajas es que no necesitan curarse y son fáciles de limpiar.
Si te gusto esta información te invitamos a que visites nuestro blog.
¿los tipos de mate arge mas populares
las yerbas mates argentinas mas tomadas
Yerba mate con palo
Comúnmente conocida como “Yerba Mate Argentina”, está elaborada con la hoja, el palo y el polvo de la planta Ilex Paraguariensis Saint Hilaire. Es ideal para disfrutar de un mate con sabor más suave, molienda equilibrada, y un amargor agradable.
…
Buenos días matefanaticos. Hoy hablaremos de la yerba mate con palo. Como Uds. saben, o no, para eso estamos nosotros, hay varios tipos de yerba, con palo, sin palo, saborizadas (ver nota terere), en esta nota vamos a hablar de la yerba con palo.
Esta yerba es la más tradicional y la que se encuentra en los hogares de la mayoría de los tomadores de mate. Podemos decir que es la favorita de los argentinos. Pero ojo, hay que tener en cuenta que Según el Código Alimentario Argentino, debe contener hasta un 35% de palos y al menos un 65% de hojas desecadas, rotas o pulverizadas. Tiene, llamémosle “desventaja”, si es que acaso el podemos llamarla “desventaja” la particularidad de perder el sabor más rápido, lo que se conoce comúnmente en el universo matero, se lava y hay que cambiar la yerba en su totalidad.
También, pero esto es más que nada para los puristas, hay que tener más cuidado con la temperatura del agua, es mejor comenzar con agua más tibia e ir aumentando la temperatura hasta llegar a los 85°.
En conclusión, las yerbas con palo nos van a brindar un mate de sabor más suave, menos amargor pero también van a perder sabor más rápido. Pero como todo en la visa, en la variedad está el gusto, así que te invitamos a leer nuestra nota YERBA SIN PALO, a probar las dos y a que elijas.
Si te gusto esta información te recomendamos que visites nuestro blog.
yerba mate sin palo
Para los que prefieren un mate más fuerte, de sabor y amargor más intenso y duraderos, esta yerba es la opción buscada.
…
Se caracteriza por no tener ni palos ni polvos, parece obvio, pero no lo es tanto, ya que El Código Alimentario Argentino establece que la yerba mate sin palo debe tener no menos de un 90% de hojas desecadas, rotas o pulverizadas y no más de un 10% de palo.
La Yerba sin palo o también llamada Despalada tienen las hojas con mayor concentración en mateína y sabor, esta Yerba es entonces naturalmente más fuerte. Este producto es perfecto para quienes buscan un sabor a mate muy pronunciado.
Pero como solemos decir en Mates Argentinos, cada uno toma la yerba que le gusta. Hay quienes prefieren una yerba sin palo, para tomar mate en momentos de gran intensidad, como por ejemplo, ver una y otra vez la final del mundial de Qatar 2022….(je!) y otra veces, en las que quizás necesitemos tomar mate para vivir y revivir momentos en mayor calma y tranquilidad, por ejemplo, volver a ver la final del mundial de Qatar 2022….
Hay una yerba para cada uno, cada yerba tienen una particularidad, algo que hace que ese momento en que se toma solo, sea mágico, y si se comparte, que sea único.
Si te gusto esta información te recomendamos que visites nuestro blog.
yerba saborizada
Las yerbas saborizadas son las elegidas por los amantes de mates no tan intenso ni amargos. También, claramente son las elegidas para los más arriesgados, innovadores o, simplemente, los más curiosos.
…
Hay varias tipos de yerbas saborizadas, podes comprarla ya lista, te dejamos algunos ejemplos, o podes saborizarla vos mismo a tu gusto o riesgo.
Podes saborizarlas con cítricos (ya en otra nota hablamos del terere) podes saborizarlas con hierbas, cedrón, canela, manzanilla (esta es muy buena), con hojas de boldo, pero también, para los más intensos, con café por ejemplo (ahí sí que no dormís)
Por supuesto, para el matero nocturno, también podes saborizar con cerveza, si si, cerveza.
Como siempre decimos, el mejor mate es el que hacemos con amor, innovemos o no, seamos tradicionales o no, seamos más curiosos o no.
Nota de color: Mate con aguardiente
En el norte de nuestro país, en esas noches de invierno (hace mucho frio) hay una antigua costumbre para combatir los días de frío; se agrega una pequeña medida de aguardiente a la yerba seca para humedecerla, y luego unos chorritos extra, a medida que corre la ronda. A favor: una forma original de levantar la temperatura. En contra: es más difícil de pasar que un trago de aguarrás.
Si te gusto esta información te recomendamos que visites nuestro blog.
Seleccion de los mejores mate kits
